Certificacion de protecion de Alimentos(Food Protection Manager Certification)

La **certificación de Food Protection Manager** (en inglés, ** o *Food Manager Certification*) es una credencial oficial que demuestra que una persona tiene los conocimientos necesarios para manejar y supervisar la **seguridad alimentaria** en establecimientos donde se preparan o sirven alimentos, como restaurantes, comedores escolares, cafeterías y negocios de catering.

¿De qué se trata esta certificación?

Esta certificación **evalúa si el candidato comprende y aplica correctamente las prácticas esenciales de seguridad alimentaria**, incluyendo:

1. Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos**
2.  Controles de temperatura seguros para cocinar y almacenar alimentos**
3.  Higiene personal y lavado de manos**
4.  Evitar la contaminación cruzada**
5.  Limpieza y desinfección de equipos y utensilios**
6.  Control de plagas**
7.  Cumplimiento con códigos sanitarios locales y estatales**

¿Para qué sirve?

1.  Es requisito legal en muchos estados y ciudades** de Estados Unidos para los gerentes de      establecimientos de alimentos.
2.  Ayuda a **evitar multas y sanciones sanitarias**.
3.  Mejora las oportunidades de empleo en la industria alimentaria.
4.  Aumenta la confianza de los clientes en la seguridad e higiene del lugar.

¿Quién la necesita?

1.  Gerentes de restaurantes o cocinas**
2.  Supervisores de producción de alimentos
3.  Dueños de food trucks o servicios de banquetes
4.  Personal que quiera avanzar en su carrera en la industria de alimentos

¿Cómo se obtiene?

1. Estudiar el material recomendado (hay cursos en línea y presenciales).
2. Presentar y aprobar un **examen oficial acreditado** (como los ofrecidos por ServSafe, Prometric, o National Registry).
3. Obtener el **certificado**, generalmente válido por 3 a 5 años (según el estado).